豆腐乳可以酸着吃吗？开封后保质期多长？

当豆腐变酸时，意味着它已经腐烂，不能再吃了。吃变质的食物可能会引起胃痛。为了我们的健康，我建议我们丢掉它。

自制豆腐的危害；

发酵腐乳容易被微生物污染。臭豆腐吃多了，会对人体产生不良影响。尤其是有口腔溃疡和扁桃体炎的人，很容易长青春豆。另外，腐乳的含盐量普遍较高。高血压、心血管疾病、痛风、肾病、消化道溃疡患者应少吃或不吃，以免加重病情。

还有，吃豆腐乳对人体健康不好。泡菜和豆腐乳不宜多吃，常与粥同用。最好一周只吃一两次。

营养专家解释，咸菜、豆腐脑营养价值低，太咸；为了保存泡菜、豆腐等一些加工食品，可能会添加防腐剂，对身体有害。根据营养分析，我们习惯的很多早餐配菜的钠含量都不低，顺序如下:麻辣腐乳(含钠3675 mg)、鱼松、咸鸭蛋、酸黄瓜、酸萝卜、肉松。

打开后腐乳的保质期:

打开的腐乳可以在冰箱里保存半年左右。一般腐乳的包装瓶都是有保质期的，可以根据保质期食用，但是很多人买了腐乳之后一般都会在上面倒一层油或者白酒，放久了味道会越来越好，因为可以隔绝空气，可以放更久。

豆腐是变质的标志，不要吃。这个豆腐保质期只有半年，尽快吃吧。