排骨莲藕汤怎么做？

制作材料

材料:排骨(大排骨)500克，莲藕750克[1]

调料:盐10克，胡椒粉3克，葱10克，姜7克。

生产过程

1.排骨洗净，剁成4厘米长的块；

2.莲藕洗净，刮削去皮，放在案板上用力拍打，切成排骨状的小块；

3.高压锅倒入适量开水，加入排骨和莲藕【2】？，加入葱、姜、盐、胡椒粉【3】？，盖上盖子；

4、放在大火上烧开，再小火炖20分钟即可食用。

练习2

制作配料

材料:排骨300克，莲藕300克，小葱2根，生姜1片，

调料:料酒1汤匙、胡椒粉1汤匙、精盐2汤匙、味精1汤匙。

生产过程

1。排骨洗净，切成3厘米长的段。

莲藕排骨汤

2。将莲藕表面的糙皮刮去，切块，洗净。

3。生姜洗净，切成两半。

4。锅中放入适量清水，加入半片姜、香葱、料酒，烧开后放入排骨，泡水后取出备用。

5。将炒锅置火上，加水，放入排骨、半片姜、香葱，大火烧开，撇去浮沫，再小火煨20分钟左右。

6。将莲藕、排骨、汤汁倒入砂锅，再炖30分钟，挑出姜、韭菜，加盐、胡椒粉、味精。

特性

汤很好喝，莲藕又香又软。

厨师什么都知道:

炖莲藕不宜用铁锅，否则汤会变黑。