如何摊鸡蛋
摊鸡蛋的做法
材料:鸡蛋5个,葱1根,油。
调料:盐
第一步:将鸡蛋打散,将大葱切成葱花加入蛋液中,然后加入一些盐调味。
第二步:把锅烧到冒烟,然后加入色拉油加热,拿起锅把油绕在锅边,然后把油倒入碗里。
第三步:烧热锅,往碗里放油。锅加热后,将蛋液倒入锅中,大火凝固,然后关火。用勺子将中间的蛋液取出,沿着蛋卷边缘倒入锅底。
这样做的原因是为了让煎蛋卷成熟得更快,也为了让它更圆。最后开大火定型上色,然后快速翻面上色。
大葱的营养价值:
1.洋葱含有蛋白质、糖、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁和挥发性成分。
2、洋葱性温,味辛,具有散寒、健胃、化痰、杀菌、益肺通阳、发汗解表、通乳止血、止痛愈合的功效,可用于痢疾、腹痛、关节炎、便秘等症;洋葱独特的辣味来自挥发性硫化物大蒜素,可刺激胃液和唾液分泌,增加食欲。
鸡蛋的营养价值:
1.鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和人体所需的矿物质,如铁、钙、钾等。蛋白质是优质蛋白质,能修复肝组织损伤;
2.含有丰富的DHA、卵磷脂和卵黄蛋白,有利于神经系统和身体的发育,能健脑益智,提高记忆力,促进肝细胞再生;
3.鸡蛋中含有较多的维生素B等微量元素,能分解氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。