横县的鱼不怕寄生虫吗？

横县的鱼怕寄生虫，但因为传统习惯喜欢吃生鱼。当地居民特别喜欢生鱼，2013，南宁市政府已将“横县生鱼”列入南宁市第二批非物质文化遗产保护名录。但吃了生鱼，享受了食欲之后，很可能感染了华支睾吸虫病。

在广西，生鱼很受欢迎，广西南宁的“横县生鱼”是广西的名菜。很多地区都会举办生鱼节，现在两广很多城市都有“生鱼馆”。但是，在享受了食欲之后，你很可能感染了华支睾吸虫病。

我们吃的生鱼和我们在日本吃的深海鱼不一样。淡水中生长的鱼类、贝类等水产品中可能有华支睾吸虫(又称华支睾吸虫)。生吃这些感染了华支睾吸虫的淡水鱼很容易“被抓”。因为广西人也有吃生鱼的习惯，第二次全国寄生虫病调查显示，广西人肝吸虫病感染率为3.71%(疫区为9.76%)，居全国首位。

注意吃鱼

1，生鱼片要冷冻后再吃。

生鱼片里可能有寄生虫，耐热低温能力差，零下20℃冷冻24小时就能杀死，但是生鱼片盘子下面的冰根本杀不死寄生虫。所以鱼只有在原料来源足够保证的情况下才能生吃。

2.试着蒸一下。

在所有烹饪方法中，蒸是最健康的，烹饪温度较低，用油少，可以保护鱼中大部分营养成分不被破坏。无论是煮还是炖，鱼肉中的一些营养成分可能会流失在汤中。烧烤的高温容易产生有害物质，烤鱼用油量也相当大，破坏了鱼的低脂健康特性。油炸含油量较高，对鱼类营养危害更大，不推荐。

以上内容参考:人民网-鱼虽然好吃，但有讲究吗？四种鱼最好不要吃。