羊肉怎么吃

炖羊肉最大的好处就是既能吃肉又能喝汤。用肉煮的汤很有营养，是滋补身体的佳品。而且羊肉经过炖煮后，更加熟透，嫩滑，容易消化。如果在炖汤时加入适当的中药或能起到营养互补作用的食物，滋补效果会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于这一类。

冬天很多人喜欢吃涮羊肉，这也是炖羊肉的一种。但是吃饭的时候不要太心急。一定要把肉炖烂煮熟，不然生羊肉里的丁酸和纺锤形？孢子不易被胃肠道消化吸收，食用后会导致四肢无力。

烤羊肉最好选择新鲜羊肉。

烤羊肉串原本是新疆的地方小吃。烤羊肉味道很好。需要注意的是，烧烤时最好选择新鲜羊肉，而不是冷冻羊肉。这样营养流失少，容易消化。类似的做法还有烤全羊、爆炒烧烤、炭火烤羊腿等。

涮羊肉的时间不能太短。

涮羊肉可以更好地保留羊肉中的活性营养成分，但要注意，肉片越新鲜越好，越薄越好。要在烧开的锅里烫1分钟左右才能吃肉，时间不能太短，否则不能完全杀死肉片里的细菌和寄生虫卵。火锅汤的温度要高，最好保持沸腾。

另外，也有人认为涮羊肉火锅的汤营养丰富，但其实吃涮羊肉要一个多小时。在此期间，食材、未捞出的羊肉等多种物质混合在一起，经过长时间的高温蒸煮，它们之间会发生化学反应。相关研究证明，这些食物反应产生的物质不仅对人体无益，甚至会导致一些疾病。

炒羊肉热量高，营养损失大。

炒羊肉好吃，但是营养流失很多，热量高。油炸食品也容易产生致癌物质，最好少吃。

最后提醒一下，不能随意吃羊肉，注意身体健康最重要。经常口舌糜烂、目赤、口苦、易怒、咽干、牙龈肿痛或腹泻的人，或中药方剂中服用半夏、石菖蒲的人，应忌食羊肉。吃了羊肉不能马上喝茶，否则可能导致排便不畅或便秘。另外，羊肉不能和醋一起吃。

寒冷的冬季是吃羊肉的好时候。羊肉含有多种营养成分，不仅能强身健体，还能祛病御寒。如果食用得当，具有理想的保健效果。现在我要介绍另外十种吃羊肉的方法。

1.取羊肉1000克，加入熟附子10克、甘草、当归、盐、姜、桂皮、八角和水，小火煨制。是冬季食补之一，对老年人感冒、风寒咳嗽、体虚畏寒、腰酸腿软、尿频等有一定疗效。

2.羊肉500克，黄芪、党参各30克，生姜25克，当归20克，用纱布包好，与羊肉同煮。吃肉喝汤可治气血虚弱、营养不良、贫血、低热出汗、手脚冰凉。

三、羊肉200克，粳米100克，生姜5片，肉苁蓉50克(切片水煮一小时去渣)，拌入适量调料食用，对面色晦暗、性欲减退、肾虚阳痿、大便干燥者有疗效。

四、羊肉250克，猪蹄一只，熬汤后加调料。一周日食两次，对产后无奶或少奶者有辅助食疗作用。

5.羊肉200克，当归15克，生姜30克，葱10克。煮成菜肴，能活血散寒，对虚寒恶心、风寒感冒、经期腹痛、寒疝等症有很好的食疗作用。

六、肥羊肉肥片，熟了配姜、蒜、酱油吃。本品能温补脾肾，治疗虚寒、恶心、肾虚阳痿、腰酸腿软、困倦乏力。

七、羊肉250克，煮熟后再加入鲜山药500克、糯米250克，煮成粥，早晚各吃一次，有刺激食欲、消除腰酸尿多、强身御寒的作用。

八、羊肉1000克，开水烫过，切片，放入姜片，放入热油锅中用料酒煸炒。炒熟后加入枸杞20克，水2000克，葱适量，盐适量，文火煮。具有强筋补肾、明目作用。可用于治疗头晕、性欲减退、阳痿、早泄、月经不调。

九、羊肉和虾、姜、葱作为汤，能补肾壮阳。

十、羊肉加生姜、肉桂、肉豆蔻、茴香及调料，煮熟后切片，可缓解脾虚受寒引起的消化不良、腹部隐痛、腰膝冷痛。