煎包里用的是玉米淀粉还是土豆淀粉？

玉米淀粉。煎包水淀粉的制作尽量选用玉米淀粉，口感柔软，肉味嫩滑，馅香，效果最佳。水煎包是一种传统风味小吃，属于豫菜，已有500多年的历史。它起源于汴梁(东京古都开封)，在华北和中原地区颇为流行。