好吃的酸汤牛腩，怎么才能酸爽？

牛腩的吃法多为炖和焖。今天，这道酸汤牛腩配上泡菜和小番茄。红、亮、酸、鲜的汤能刺激人的食欲。吃起来酸酸的，微甜微辣，肉香浓郁爽口，特别好吃。作为餐桌上的开胃菜，让人欲罢不能~ ~

酸汤牛腩

食材:牛腩500克、葱姜适量、香叶2片、红枣6颗、花雕酒适量。

咸菜适量，番茄100克，盐和胡椒粉。

练习:

1.将牛肉切成块，放入冷水锅中。把它煮沸。血沫渗出后取出，用温水冲洗干净备用。

2.取另一个锅（我用的是高压锅），加入牛腩块、姜片、葱、香叶、红枣、花雕酒和水，中火煮沸，盖上高压锅，SAIC后转小火煮30分钟。（如果你用普通锅，盖上锅盖焖煮约60分钟，直到牛肉熟软。)

3.切泡菜（泡椒、泡姜、泡胡萝卜、泡根、泡核等。）成细条备用。

4.小西红柿洗净沥干水分。炒锅中倒入油，烧至五成热时将整个番茄放入其中，用小火慢慢煎至表皮起皱。

5、将各种泡菜放入锅中翻炒出香味。然后把预先煮好的牛肉和牛肉汤倒入锅中，大火烧开后转小火慢煮20分钟。

6.最后，加入盐和胡椒粉调味。

补充:

1，泡菜味道纯正，酸味自然，这是这道菜味道鲜美的关键。加入带有甜酸味的小番茄，不同酸味和牛腩肉香味的混合浓郁爽口。健康饮食

2、小番茄经过油炸、煮沸后，表皮会脱落，可以在食用前挑出番茄皮。

3.炖牛肉时，如果牛肉不够熟，加入盐会使牛肉难以炖煮并影响口感，因此有必要在最后阶段加盐调味。