如何炖鲅鱼好吃？

一条鲅鱼，一小碟面酱，一瓶啤酒，适量葱姜。

具体做法:

1、鲅鱼内脏、腹黑膜要洗干净，腥味会大大降低，如果鲅鱼比较大，切块放在锅里炖，这样会更鲜美，小的鲅鱼可以直接放在锅里炖。

2.往锅里加油。油热后，放入葱姜炒香。然后倒入面糊，翻炒酱汁。香味浓郁时，倒入鱿鱼翻炒至颜色最高。面酱既能增香，又能去腥，是炖鲅鱼的主料之一，也是鲅鱼味道鲜美的秘诀之一。

3.接下来是关键的一步。要把鲅鱼煮的好吃，一定不能加水炖，因为水根本刺激不了鲅鱼的香味。这时候你只需要倒入没尝过鲅鱼的啤酒，盖上盖子，烧开就可以了。煮沸后转小火慢炖至汤汁粘稠，关火出锅。西班牙鲭鱼炖啤酒的味道绝对好吃，除了鲜香，把鱼的香味体现的淋漓尽致。不用担心酒味。不仅可以不尝酒味，还可以去除鲅鱼的腥味，这是鲅鱼味道鲜美的第二个秘诀。

4.锅里的汤不要干，要浓缩，加点汤味道会更饱满。这样炖出来的鱿鱼晶莹剔透，肉质鲜香，吃一口就香。不仅鱼好吃，鱼汤味道更好。馒头蘸鱼汤吃，那叫一个香。我不自觉的吃了两个大馒头，但是肚子很饱，嘴巴不够。就是这么吃的。做红烧鲅鱼记得用啤酒。

5.红烧鲅鱼也叫酱烧鲅鱼，是我们当地的特色菜。很多人不习惯吃鲅鱼的主要原因是它太腥了。其实只要做法正确，鲅鱼是很鲜很香的，而且鲅鱼的价格是鱼中最实惠的。猪肉比较贵，多吃鲅鱼也是不错的选择。

做鲅鱼的时候，不要加水炖。记住这三点。鱼很好吃，又鲜又香。

炖鲅鱼小结；

1.如果鲅鱼比较大，就要把它切成块，放在锅里炖。直接把小鲅鱼放锅里就行了。

2.炸好后记得加面酱翻炒，这是炖鲅鱼的主料之一。

3、切记不要加水炖，而是用啤酒炖鱿鱼，这是第二主料。