冬笋的涩味怎么处理，怎么去除冬笋的涩味

1，焯水去除冬笋的涩味非常有效。具体做法如下:将新鲜冬笋去皮切块，然后清洗干净，放入锅中煮15分钟左右，然后捞出放入清水中浸泡，每三小时换水一次。如果竹笋切得很薄，那么，

2.用黄酒浸泡，去除涩味。如果把冬笋泡在黄酒里，也可以去除涩味。新鲜的冬笋可以去皮切片，然后用黄酒浸泡5分钟左右，浸泡后用清水洗净。洗完后涩味基本消除，做出来的菜也不会有涩味的感觉。除了用黄酒浸泡外，用白醋或白酒浸泡也有效果，对去除冬笋的涩味效果显著。

3.除了以上两种方法，还可以用腌制的方法去除冬笋的涩味。前面的步骤都是一样的，就是把新鲜的冬笋去皮，切段，放入锅中，然后加入一定量的盐浸泡四个小时左右，然后把盐水倒掉，最后用清水把冬笋洗干净。洗净后，用清水浸泡，每两小时换水一次。通常冬笋的涩味在一天左右就可以完全去除。这种方法比较简单，也比较常用。