餐桌上必不可少的三道菜是什么？

全家人一起吃年夜饭是每个人最重要的事情。现在因为生活好了，很多人会选择在外面的饭店吃饭，但在我看来，吃年夜饭还是全家人在家里吃，这叫过年。

外面的餐馆再好吃，也不如家里的好吃。你可以随心所欲，喝酒大笑也不必拘束。本来过年是一件乐事，去饭店就少了很多乐趣。年夜饭最期待以下三个菜。它们营养丰富，味道鲜美，我的家人也很喜欢吃。来看看我们餐桌上的主角是哪道菜，以及吃年夜饭时的具体做法。

第一，清蒸鱼的意思是一年多。

无论是在北方还是南方，除夕吃鱼是必不可少的。鱼有一年多的意思。除夕夜吃鱼意味着一年多。

1，鲈鱼或鳜鱼，洗干净，然后用葱姜水腌制；

2.腌制后加入少许香油，撒少许盐，然后放入沸水中蒸熟；

3.准备少许葱丝、姜丝、蒜丝、红辣椒丝，提前泡好，待鱼蒸熟，倒出里面的鱼汁，放入葱丝、姜丝；

4.倒入热油，再倒入蒸鱼酱油，顺着盘子边缘倒，美味的蒸鱼就做好了。

第二，韭菜炒虾仁的意思是时间长。

韭菜象征着“长久的财富”，这道菜有长久的寓意。再加上浓郁的香味，更能刺激人的食欲，让人更有食欲。

1，韭菜洗净，直接切成段，喜欢吃辣椒的朋友也可以切一些小米备用；

2.锅里放菜籽油，放入我们泡好的虾，翻炒一下，放入蒜末和小米辣，倒入韭菜；

3、翻炒，从锅边起少许香醋，加入生抽，少许盐最后加点鸡粉，炒匀出锅。

第三，排骨烧年糕的意思是步步高升。

年糕是过年必吃的一种食物。有“一年比一年高”的意思，代表一年比一年高，也代表幸福。我们也可以安排。

1，排骨清洗干净，然后加入酱汁腌制。卤制时，注意提前泡出脏水；

2.年糕切块后直接放入油锅，炸至金黄，然后直接取出放入碗中；

3.排骨直接炸透。这时候排骨已经很入味了。炒好后直接放在年糕上。