小炒肉片的做法，如何让小炒肉片好吃，小炒肉片

配件:1辣椒和1红辣椒。

调料:盐1/4小勺，鸡精1/4小勺，姜10g，蒜10g，酱油1小勺，生抽1小勺，蚝油1/2小勺，植物油。

腌料:蚝油1/2汤匙，盐1/8汤匙，酱油1汤匙，植物油1/2汤匙。

调料:盐1/6小勺，生抽1小勺，白糖1/2小勺，鸡精1/4小勺，豆豉10g。

步骤1

用刀把五花肉切成3毫米左右的大块；将猪肉放入碗中，在腌料中加入蚝油、盐和酱油。

第二步

用手抓匀腌料，静置腌制10分钟；辣椒去掉蒂，从中间切开，去掉椒芯和籽。

第三步

辣椒切条，红辣椒也这样处理，切条；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗净沥干备用。

第四步

炒锅烧热，加入1/2汤匙植物油，肉片放入冷油，小火翻炒；翻炒至肉片出油，稍微卷起来，捞起肉片备用。

第五步

加入锅内剩余的油、豆豉、姜、蒜末，小火煸炒出香味；加入青红椒丝和1/8茶匙盐，中火翻炒至辣椒丝变软。

第六步

倒入预炸好的肉片，加入酱油、糖、鸡精调味；翻炒30秒左右，让菜入味再上桌。