如何做出好吃的凉面？

麻酱面、葱油面、家常面都有自己的招牌调料。

准备材料:

面条(可选手工面、鲜面条、包装火锅面、方便面、挂面等。);

黄瓜丝，洋葱丝，大蒜1瓣，番茄半个可选；1鸡蛋；

芝麻酱1勺，花生酱1/3勺，豆腐，韭菜花，老干妈，辣椒粉，醋等。

做法如下:

煮面:烧开一锅开水，将面条放入锅中，水开后倒入一碗凉水，再次加入凉水。如此重复三次，让面条口感更q弹；

配菜:煮面的同时切一些葱丝(可以有半个手指那么长)、黄瓜丝(大概是葱丝的两倍，多了也会影响口感)，口味重的少年也可以切一瓣蒜；

准备酱料:取一勺芝麻酱、三分之一勺花生酱、半块豆腐脑、一根筷子、韭菜花和少许老干妈，加入温水搅拌至酱料呈半流质细腻；

面条熟了，趁热把黄瓜丝、葱丝、蒜丝和少许辣椒粉码好，热一勺油浇在调料上，再倒入调好的酱料；

锅里放适量油，很热的时候放入一个鸡蛋，煎一个香喷喷的鸡蛋，铺在面条上，拌匀就可以吃了。

只有面条才好吃。

以最常见的挂面为例，煮熟即可。

如果带汤，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、陈醋、鲜酱油和香油。如果可能的话，可以加点葱花、荷包蛋、白菜叶，但只能不加面条。

如果不取汤，将煮好的面条去掉冷水，加入适量的盐、酱油、耗油、陈醋、花椒油、香油、花生米、芝麻酱、葱、姜、蒜，搅拌均匀。如果你能得到一勺油，它属于你的灵魂。不吃辣就换汤。