什么时候放蒸鱼和酱油？

一般有两次放蒸鱼酱油。一种是在蒸鱼的过程中放蒸鱼酱油。需要把之前蒸好的汤倒掉，这是鱼腥味的主要来源。倒出后，加入蒸鱼酱油，蒸几分钟，使鱼入味。

另一种是鱼蒸好后，将蒸好的鱼酱油均匀的浇在鱼上，然后就可以直接吃了。而且如果想要蒸出来的鱼味道更好，还可以在上面铺上葱姜丝，然后浇上蒸鱼酱油，再浇上100%热油。这两种方式各有特点，可以根据个人喜好选择。

清蒸鱼酱油的功能

1，口感和新鲜度。提味增鲜是蒸鱼酱油的重要功能之一。还具有诱人的天然香气，以及一些挥发油和芳香物质。用它做凉菜或做鱼的配料时，加入适量的蒸鱼酱油，可以起到提味增香的重要作用，使菜肴更加鲜美，蒸出来的鱼也会变得更好吃。

2、为了摆脱无聊。蒸鱼酱油也是一种调味品，可以去腥解闷。人们在烹调肉类或鱼类食材时，加入适量的蒸鱼酱油，可以使其迅速分解挥发。而且加入蒸鱼酱油，熟肉食材不会油腻，容易被人体消化吸收。