教你茄子的绝招。肉馅茄子软糯入味。你学会了吗？

茄子，相信很多人都很喜欢。每年都会在家里的院子里种一排茄子，家里种的茄子吃起来更安全健康。家常菜茄子有很多种，比如炒茄子、红烧茄子、蒸茄子等。不管哪种方式，做出来的茄子都很好吃。但是，边肖想说的是，茄子皮富含维生素，最好不要去掉。

今天，边肖和你分享茄子的新招。这道菜叫做肉馅茄子。虽然制作过程比其他茄子复杂，但是做出来的茄子会让你感受到不一样的美味，非常辣。好的，感兴趣的朋友将学习如何用边肖制作这种肉末茄子！

材料:茄子、五花肉、十三香、姜、葱花、蒜、胡萝卜酱油、淀粉、辣椒酱、盐、食用油。

肉末填充茄子的具体步骤:

1.准备好以上所有食材并清洗干净，葱花切小块，姜、蒜、胡萝卜、五花肉切段，茄子先切一半，去掉茄子两端，再从茄子去皮的一面往下切，注意不要切。切成4到5块，放在盘中备用；

2.锅里热油，油热后放入姜蒜末，小火煸炒出香味，放入肉末，翻炒变色，放入1勺生抽和少许盐，搅拌均匀，取出后和胡萝卜碎一起放入碗中，再放入葱花和少许十三香，用筷子搅拌均匀，将肉末倒入茄子中；

3.浇好后将茄子放入盘中，凉了放入蒸笼，用武火将水烧开，再转小火10分钟；

4.将拌好水的淀粉、1大勺辣椒酱、1大勺酱油倒入锅中，然后倒入蒸茄子时留在盘中的汁液，用小火将汁液煮沸。注意不断翻汤，不然容易把锅烧焦。当汤煮到浓稠的时候，就可以关火了。将汤汁均匀浇在蒸好的茄子上，撒上少许葱花装饰即可。

好了，这个肉末馅的茄子，麻辣鲜香，软糯可口，就做好了。其实没那么复杂，可以让孩子参与到这种食物中来，让他们感受烹饪的乐趣。如果朋友想吃东西，他们应该快点做，并与家人分享食物。相信大家不会失望。