贻贝怎么做？
工作方法
1.河蚌用食用粉、啤酒、20g盐腌制1小时，流水冲洗3小时，切成5厘米长、0.3厘米粗的细丝；
将红辣椒切成0.8厘米长的段；将腌制好的萝卜干切成5厘米长、0.3厘米粗的丝；黄瓜切成0.5厘米见方的丁。
2.锅内加开水，贻贝火煨20秒，取出控水，锅内加色拉油20克，加热至七成，原料火煸炒0.5分钟。
加入鸡精、盐和蒸鱼、豆油，继续翻炒1.5分钟至原料入味，水淀粉勾芡，倒入5克色拉油即可食用。
材料:淡菜、五花肉各250克。
原料:姜、葱、少许大料。
做法:1、蚌肉、姜、葱、料酒、石粉放入高压锅中压制30分钟，取出待用。
2.将五花肉切成小方块，炖至七成熟，加入贻贝肉10分钟。
红烧贻贝配料:贻贝500g配料:姜10g，蒜10g。
调料:料酒、生抽、生抽、元稹糖10g、柿子椒5g。
练习:
1.将河蚌用清水洗净，去泥肠；
2.然后将洗好的河蚌放入高压锅中10分钟，再煮5分钟；
3.将压好的淡菜从高压锅中取出，用清水洗净，将淡菜沥干，切成小块；
4.启动油锅，倒入姜、蒜、花椒；
5.加入淡菜翻炒；
6、翻炒至贻贝吸油变色；
7.加入生抽、老抽和适量的糖、水，然后转小火十五分钟；
8.加入葱花，起锅。
材料:五花肉500克，贻贝400克。
辅料:姜、小葱、八角、冰糖、酱油、料酒、白酒、油。
练习:
1，准备五花肉，河蚌叫摊杀清理；
2.五花肉洗净，切块；
3.将贻贝切成小块，加入适量海盐，用手抓匀，用清水冲洗掉粘液，然后倒入白酒腌制半小时，再用清水冲洗干净；
4.准备调料；
5.五花肉用冷水焯水后捞起洗净；
6.另起锅加水和姜片，烧开，倒入贻贝肉焯一分钟，捞起洗净；
7.热锅倒入底油，放入八角、姜片炒香；
8、然后将五花肉倒入小火中略煎至香；
9.加入河蚌肉底油翻炒均匀；
10，倒入五花肉，加入料酒(料酒多一点)；
11，加酱油和生抽；
12，加入洋葱和开水；
13，大火烧开，加入冰糖；
14，盖上盖子转小火30分钟；
15，然后开大火收汁，关火出锅，撒上葱花即可上桌。