如何做面条？

将面粉、盐、鸡蛋、水混合，制成面团。

静置10分钟后再搅拌，几次后就变成光滑的面团了。保持清醒30分钟。

案板抹油，将面团放在案板上用手压平，两面抹油。用刀切割条约第12条。

将刀削面摊平，均匀撒上橄榄油或其他植物油。

用手将每根面条捏得又宽又平，两面均匀涂油。放入碗中或大平板中，用保鲜膜或湿布覆盖，继续醒酒20-30分钟。

出锅准备面汤。

拉脸的步骤:？揉和抚摸，用手指将面片揉成均匀的厚度。

然后用双手拉伸。

摇拉，在揉、抚的基础上，双手握住面条两端，轻轻上下摇动。

然后加大晃动的幅度，也就是两臂慢慢向外展开，一定要感觉到脸部的僵硬和节奏感，否则容易断。

面皮大小合适拉出来的面差不多有1.5米长。