一种盐焗鸡制作方法

其实盐焗鸡翅是盐焗鸡的一部分，是颇具风味的“客家传统美食”。经三种公认的加工方法(盐烤法、水烤法、气烤法)烹制而成，风味独特，香味浓郁，皮滑肉鲜，色香味俱全，其中以梅州的盐烤鸡最为著名。

盐焗鸡做法

步进步进

1

佐料

鸡翅300克，姜片6克，盐鸡粉20克。

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2

先加入一半的盐鸡粉，抓匀腌制20分钟。

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三

将鸡翅煮熟，加入姜片。

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四

用中火将水煮沸7分钟。

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五

取出冷水，擦干，摆盘。

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六

吃~！

盐水鸡成品图

盐水鸡的烹饪技巧

技巧

1.鸡翅可以用开水浸泡后捞起，再用冰水浸泡。如果你想拥有光滑的皮肤和清爽的口感，这一步非常重要。热天最好放冰箱20分钟以上，这样鸡皮会更清爽。

2.先不要加太多盐鸡粉，试试味道，不够的话再加。