鳗鱼为什么要用开水烫？

鳗鱼表面的鳞片用开水烫一下就可以很方便的刮掉，鳗鱼的粘液也会脱落。处理后可以用清水反复冲洗。

鳗鱼是一种长得像长蛇的鱼，具有鱼类的基本特征。此外，鳗鱼具有与三文鱼相似的迁徙特性。鳗鱼是一种鱼，看起来像蛇，但没有鳞。它通常在渔县与淡水接壤的水域被发现。

扩展数据:

鳗鲡的幼体长约6厘米，但头部较窄，身体又高又细，像叶子一样透明，故称“柳鱼”。它的体液和海水几乎一样，所以可以不费吹灰之力的用洋流运送很远的距离。从产卵场漂回黑潮暖流再回到台湾省海边大约需要半年时间，到达岸边前一个月开始变态成细长透明的鳗线。

所以每年2月65438-2月65438+10月，渔民们都会忙着在河口附近的海岸用叉网捕捞即将回河的鳝鱼线，卖给养殖户。养殖户买回放养后，颜色慢慢显现，变成黄色的幼鳗和银色的成年鳗。