广西美味狗肉的做法
材料
佐料
狗肉500克
佐料
芫荽
50克
白萝卜
100g
干红辣椒
30
芹菜
50克
大蒜梗
50克
洋葱
50克
青葱
15g
精力
15g
大蒜
15g
调味品
盐
5g
鸡精
1.5g
四川胡椒
10g
肉桂色
10g
烹饪酒
50克
老抽
25g
麻油
15g
猪油(板油)
100g
工作方法
1.将熟狗肉切片，葱、姜、蒜切片，干辣椒洗净，萝卜、葱、芹菜切片/切丝备用；
2.锅底热油加热8分钟，然后放入猪油、郫县豆瓣、葱、姜、蒜、红辣椒翻炒，放入八角2个、桂皮1块，放入狗肉翻炒，倒入酱油、料酒，放入糖继续翻炒；
3.加入洋葱翻炒；
4.准备一个砂锅，在锅底铺上芹菜和青蒜，把锅里的原料全部倒入砂锅，加水，盖上砂锅的盖子慢炖，焖5分钟，避免变干；
5.当锅内水分低于食材时，曝油，然后加入香菜段，鸡精，起锅！