鸡蛋炒皮芽子的做法

1、鸡蛋打入碗加盐和少许胡椒粉打匀。2、皮芽子去皮洗净，切成条。3、锅里放少量油，烧热后下皮芽子条炒片刻铲出，晾凉后倒入鸡蛋液中拌匀。4、炒锅热油，倒入鸡蛋皮芽子混合液，加适量的盐调味，炒熟即可。