什么是葡萄烈酒?
葡萄烈酒相比白兰地最重要,选料比白兰地要求高很多。可以说葡萄烈酒是为中国人自己量身定做的好酒!
葡萄烈酒的选择要求:
1,含糖量高:葡萄汁在葡萄烈酒的酿造过程中直接发酵成葡萄酒精,高糖原料保证了这一过程的快速进行,缩短了时间。
2.低酸度:葡萄酒的发酵和窖藏时间短,低酸度保证了成品质量和葡萄酒的果香特征。
3.香气高:葡萄烈酒采用香气浓郁的原料制成,葡萄品种具有浓郁的果香,经过一系列工艺酿造的葡萄烈酒更香。
葡萄烈酒是以最优质的水晶葡萄(大部分)为原料,引用白兰地酿造技术为基础,结合中国几千年的精髓,通过结合独特的发酵、蒸馏技术和三种不同的特色窖藏方法而生产加工而成。酒体一般无色透明,酒精度可达80度以上。经过陶罐、不锈钢罐或橡木桶三种不同的窖藏工艺,变得橙黄明亮,轻轻一摇,就会散发出葡萄的果香。这款酒浓郁、芳香,令人回味无穷。
发酵:100%水晶葡萄汁发酵,零添加。
初级发酵,分离果渣。
(在18-20℃下发酵7-15天)
二次发酵,繁殖花蜜。
(再次在20℃发酵2-3个月)
蒸馏:多级蒸馏,萃取高度。
减少杂醇油等有害物质,远离宿醉。
时间沉淀,提升底蕴。
自中国生产的第一瓶葡萄烈酒:云南红的“高原之魂”诞生以来,甘思明顿、驼铃、印象、戈斯比相继问世。
云南东川长运印象酒业有限公司旗下品牌印象,2019,42度印象葡萄烈酒荣获“旧金山世界烈酒大赛”双金奖,中国葡萄烈酒更进一步,相信会越来越好!