用鸡蛋做简单零食有100种方法。

首先，鸡蛋汤

材料:

鸡蛋2个，开水5汤匙左右，盐1/2茶匙，厨房纸巾1张，香油适量。

练习:

1.打散蛋液，直到蛋清和蛋黄均匀混合在一起，没有大的凝结。

2.加入冷开水(不要直接加入生水)，边加边搅拌均匀，然后加盐搅拌均匀。一般蛋液和水的比例是1:2。

3.用滤网把气泡过滤掉，或者用厨房纸巾把蛋液表面的气泡吸掉，保证液面光滑平整，这样整个蛋羹就不会出现难看的蜂窝。

4.盖上一层保鲜膜，放入蒸笼，大火加热。蒸锅水开后，转小火蒸约10分钟。

5、起锅后，沿碗边倒少许香油。

小贴士:

1，倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热水。因为自来水中有空气，水烧开后，空气排出，不会出现影响蛋羹质量和口感的蜂窝。也不要用开水，不然会变成蛋花汤。

2、水量也很重要，太少会让蛋羹口感更紧更老，太多蛋羹不容易成型，口感会水汪汪的。

3.打蛋液的时候，不要剧烈搅拌蛋液。蒸之前剧烈搅拌蛋液或长时间搅拌，会使蛋液起泡。最好将蛋液打匀，加水后稍微打散。

二、啤酒卤蛋

材料:鸡蛋10，一罐啤酒330ml，酱油10ml(一半生抽一半老抽)，糖30g，盐10g。

练习:

1，水煮鸡蛋

2.去皮后加入啤酒和糖。

3.把酱油和盐一起煮，煮到干。

4.如果想鸡蛋更好吃，可以在鸡蛋上划几道口子。

第三，咸蛋

食材:鸡蛋24个，盐1小碗，高度白酒1杯，保鲜膜一些。

练习:

1，鸡蛋清洗干净，擦干水，一定要擦干水！

2.在白酒中浸泡20秒或30秒。

3.然后滚一层盐，用保鲜膜包好，放入大保鲜膜中，在太阳下暴晒一个下午，然后放在阴凉处30天。

4.吃的时候拿出来，剥去保鲜膜，盐粒冲洗干净，放入水中煮沸，煮沸后煮10分钟！

第四，发酵鸡蛋

材料:酒醅3大勺，鸡蛋1个，水适量，红糖适量，姜末1小勺。

练习:

1.沸水中加入红糖和生姜，然后打入鸡蛋，然后关火。

2.将鸡蛋和汤放入碗中，放入酒中食用。

五、荷包蛋

配料:1以上鸡蛋，酱油，糖。

练习:

1，炒锅放少许油，烧热，敲入鸡蛋，两面略煎。

2、加入适量酱油和糖(根据个人喜好)水，微沸，熄火。甜咸可口

六、西红柿炒鸡蛋

配料:西红柿、鸡蛋、洋葱、盐、食用油、五香粉、味精。

练习:

1.先把材料准备好。

2.切西红柿

3.打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

4、小火起锅，倒入适量的油。

5.倒入打好的鸡蛋，翻炒后捞出备用。

6.重新开锅。倒入一些油，翻炒西红柿。

7.加入糖和盐，搅拌均匀，即可食用。

7紫菜蛋花汤

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材料:紫菜、鸡蛋、香油、盐、姜片、肉末。

练习:

1.姜片捣碎加入肉末中，再加入少许糖、盐、油腌制肉末。鸡蛋打碎成蛋液和泡海苔。

2.锅里用少许油炒肉末至变色。

3、加入适量的水烧开。

4.水烧开后，放入紫菜，加入适量盐。

5.最后加入蛋液，边倒边搅拌均匀。