蚕蛹富含膳食纤维吗？

能量(千焦):962

食品部(%): 100

营养成分含量营养成分含量营养成分含量营养成分含量

水分(克)57.50钙(毫克)81.00铜(毫克)0.53总维生素e(毫克)9.89。

蛋白质(g) 21.50钾(mg) 272.00磷(mg) 207.00维生素αe(mg) 0.14。

碳水化合物(g) 6.70钠(mg) 140.20硒(ug) 11.10维生素。

β+γ(毫克)8.19

脂肪(克)

13.00铁(毫克)2.00硫胺素(毫克)0.07维生素δe(毫克)1.56

膳食纤维(克)0.00毫克)103.00烟酸(毫克)2.20维生素a(微克)0.00

灰分(克)1.30锰(毫克)0.04核黄素(毫克)2.23胡萝卜素(微克)0.00

锌(毫克)0.17抗坏血酸(毫克)0.00视黄醇当量(微克)0.00

红烧蚕蛹

这是川东的特色凉菜。它采用优质蚕蛹，经过腌制，然后烘烤而成。成品菜具有色泽金黄、风味独特、入口化渣的特点。

原料:细蚕蛹500克、姜20克、葱50克、香辛料粉50克、干辣椒10克、精盐8克、糖、花椒油、红油、香油、熟芝麻、熔化猪油。

方法:

1?将蚕蛹用温水洗净，再次浸泡，去腥后取出晾干水分。

2?将锅大火，加水烧开，然后加入姜(碎)、葱(扎)、干辣椒、香辛料粉、精盐、白糖、融化的猪油等。要做成卤水，然后加入蚕蛹，用小火慢慢腌制，取出放凉。

3?将冷却后的蚕蛹放入烤箱，小火烤3分钟左右，然后淋上少许花椒油、红油、香油，撒上熟芝麻，拌匀即可食用。

蚕蛹的保健功能

蚕是“人间神虫”。《本草纲目》记载“蚕与龙同气，龙与马同气，故有龙头、马头”，故又称“龙头”。

蚕蛹是家蚕蜕变过程中营养最丰富的阶段，蚕蛹作为保健食品和药品在我国有着悠久的历史。《做好一千块钱的准备》载:蚕蛹性咸，性温。主益精气，强杨曼刀，交接不蜷。治疗射精，不用接。“《实用营养保健手册》说:“蚕蛹入肾经壮阳。对于肾阳虚，阳痿可以作为食疗。“《本草纲目》记载蚕蛹能治风劳、疮毒恶疮。在民间，很多人把蚕蛹当成美容的食疗产品。浙江大学张耀洲教授撰文指出，蚕蛹具有很好的抗肿瘤作用。现代科学证明，蚕蛹富含18种氨基酸，其中人体必需的八种氨基酸种类齐全丰富，占氨基酸总量的47.01%，儿童必需的两种氨基酸达到总量的57.6%。远高于世界卫生组织(who)和联合国粮农组织(fao)推荐的人类理想蛋白质模型(40%)的标准。

为什么蚕蛹特别有营养？

蚕蛹真的那么有营养吗？答案是肯定的。要说蚕蛹的保健功能，就要从蚕的生物学特性说起。从生物学的角度来看，蚕是一种完全不正常的昆虫。即在从幼虫到成虫的发育过程中，其形态会完全改变。蚕的变态过程包括幼虫(蚕)-蚕蛹-蚕蛾三个阶段。蚕的使命是进食，努力进食，成长个体，积累营养，直到结茧化蛹阶段。幼虫的使命已经完成。此时，蚕从外界吸取养分的阶段已经结束。蚕蛹到蚕蛾有一个蜕变过程，生物学上叫羽化。整个羽化过程所需的能量完全由蚕蛹提供。所以蚕蛹是蚕的变态过程中营养丰富的一个阶段，也就是说蚕蛹特别有营养。

蚕蛹氨基酸含量

蚕蛹富含18种氨基酸，其中47.0438+0%为必需氨基酸。添加两种儿童必需氨基酸达到总量的57.6%。远高于世界卫生组织(who)和联合国粮农组织(foa)提出的理想蛋白质模型标准(40%)。

必需氨基酸

含量毫克/克

非必需氨基酸

含量毫克/克

异亮氨酸

5.40

脯氨酸酸

14.50

铬酸

0.17

胱抑素

1.00

赖氨酸酸

12.50

谷氨酸盐

26.00

亮氨基酸

56.60

丙酸

18.60

鸡蛋氨基酸

3.80

丝氨基酸

10.00

苯基丙氨酸

14.50

酪氨酸酸

2.60

su-氨基酸

15.20

甘氨酸酸

17.30

缬氨酸

30.20

天冬氨酸

34.50

※组氨酸

12.50

儿童必需氨基酸。※

※精氨酸

15.50