兰州拉面的做法可以自己开店。

兰州拉面来自兰州，以其“汤清肉香，面细”和“一清二白三红四绿黄武”的独特风味赢得了海内外顾客的赞誉。那么，正宗兰州拉面的做法是怎样的呢？想说兰州拉面的做法，可以这么做自己开店。

兰州手拉面

如何在兰州做一个拉面？其实在兰州拉面，面团是手工搅拌的。和面时用30度的温水加强面粉，面团用保鲜膜包裹30分钟。将面团分成三份面剂，揉成长条，表面抹油，盖上保鲜膜半小时。然后双手拉起面团，拉伸后再拧，反复拉。这个过程大约需要10分钟。

如何在兰州做一个拉面

准备牛骨和牛脊骨做汤，将牛骨和牛肉一起放入锅中，加入冷水煮沸，有泡沫时撇去泡沫。如果要求尽量正宗，煮肉可以少放。可以放2个八角，2块桂皮，20块花椒，5块姜，2个干辣椒，1根大葱，撇油后放入煮肉。焖1小时，捞出牛肉，焖2小时。

兰州拉面的做法