猪皮炒木耳方法大全

成分:

猪皮400克，干黑木耳1把，红辣椒1片。

姜、葱、豆豉、酱油、蚝油、料酒、油、盐、糖、八角、香叶。

练习:

1.木耳提前用温水泡发，红辣椒洗净切片；

2.猪皮洗净放入锅中，加入一勺料酒，煮至猪皮变色捞出，去毛，将猪皮切成小块，控制水分；

3.锅内热油，将控水好的猪皮放入锅中，小火煎至金黄色，捞出；

4.锅内留底油烧热，将葱花、姜末、八角、香叶倒入锅中爆香；

5、将猪皮倒入锅中翻炒，加入生抽和豆豉；

6、加入蚝油、糖、盐，加入开水过皮，盖上盖子，大火煮开小火煨一会儿；

7.将泡好的黑木耳倒入锅中翻炒片刻，再放入红辣椒片翻炒至碎。撒上一些香葱，出锅。