炸豆腐有什么好吃的？

材料:

一块豆腐，豆瓣酱，蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油。

练习:

1.将豆腐切成小块(越小越入味)，放入油锅炸至表面金黄。将大蒜和生姜切碎。

2.混合一小碗鱼香汁:1汤匙酱油，2汤匙醋，1汤匙糖。

2.锅热后倒入油，先放入姜蒜末翻炒。

3.倒入豆瓣酱，翻炒出香味，倒入2勺水或高汤。

4.倒入豆腐，搅拌均匀。

5、然后倒入事先调好的鱼味汁，大火煮至收汁。它闻起来真的真的很好闻。

一道素菜——咕哩豆腐

原材料:

豆腐400克、菠萝100克、干淀粉30克、葱段、姜片、大蒜15克、盐1茶匙、番茄酱4茶匙、糖2茶匙、水淀粉10克、醋1茶匙。

练习:

1，豆腐切小块，菠萝切小丁。豆腐需要焯一下。

将干淀粉拍在豆腐块上，放入六七成热的油中，煎或炸至金黄色，取出。3.炒锅烧热，倒入适量油，放入葱、姜、蒜切片，炒香后捞出，倒入番茄酱烧红油，加盐、糖、水烧开，水淀粉勾芡，倒入豆腐、菠萝丁，倒入油，翻炒均匀，即可食用。喜欢酸味的可以点一点醋。

脆皮豆腐原料:

豆腐，番茄酱，淀粉，白醋。

练习:

1，将豆腐切成5cm见方的大块。切割时，要轻柔。不要切碎它。再次小心。

2.将切好的豆腐放入盛有干淀粉的盘中，用手重制豆腐，使淀粉均匀包裹豆腐。手一定要干，不然会粘在手上导致豆腐碎。家里淀粉少，不能忘了买。3、锅中多放油，至七成热，转中火。倒入裹了粉的豆腐块，炒的时候用大勺在锅里慢慢搅拌，这样豆腐就不会粘在一起了。豆腐片炸至金黄色后，捞出，沥干油，装盘。

3、锅中多放油，至七成热，转中火。倒入裹了粉的豆腐块，炒的时候用大勺在锅里慢慢搅拌，这样豆腐就不会粘在一起了。豆腐片炸至金黄色后，捞出，沥干油，装盘。

4、炒酱，锅里留一点底油，就一点点，倒入番茄酱，多倒点。倒入白醋，加点糖。不知道为什么倒白醋。可能是调味吧。我的厨师朋友只教我怎么做。当被问及原因时，他不知道。5.如果你打开它，你可以勾掉债务。关火搅拌，然后浇在炒好的豆腐上。

在家炒豆腐

材料:

豆腐脑1盒，猪肉馅100g，青椒2个，红椒少许。

蒜2瓣，姜2片，酱油2勺，糖半勺，65438+料酒0勺，盐和油适量。

练习:

1.豆腐切片，用开水焯一下(去除豆腐中的豆腥味)，捞出沥干备用。大蒜切碎，生姜切丁，青椒去籽去筋，洗净切块，红辣椒切碎；

2.烧热锅，放油，翻炒肉馅，放入蒜末、姜末、红椒末:3。加入酒和生抽以及适量的水:4。加入豆腐，用炒勺轻轻推开，不要炒太多:5。加入青椒块，加盐和糖:6。将豆腐炒至两面金黄。

麻辣豆腐

材料:豆腐1对、肉末50g、植物油100g、豆瓣辣酱35g、味精3.5g、骨汤10g、红油15g、花椒粉0.5g、湿淀粉30g、葱2根、姜65438+姜。

方法:将豆腐切成1 cm见方的方块，放入容器中，倒入1000克开水，浸泡约10分钟，倒入漏勺沥干。葱、姜、蒜洗净，切成细粉。大火烧热锅，放入植物油50g，肉末翻炒至变色，放入葱姜蒜末翻炒至香，放入豆瓣辣酱翻炒红油。在豆腐丁中加入骨汤、味精，烧开后用湿淀粉勾芡，倒入50克植物油，转锅，用勺子轻轻一推，倒入红油，撒上花椒粉，盛在深汤盆中。

特点:色泽金红，辣味浓郁，鲜香可口。

要点:把烫豆腐丁的水烧开，把熟油倒在豆腐上，上桌后不出水。

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“麻婆豆腐”是四川著名的特产。相传清朝同治年间，四川成都北门外的万福桥附近有一家小饭馆。店主陈某擅长烹饪菜肴。她用豆腐、牛肉末、胡椒粉、胡椒粉和豆瓣酱做的豆腐很辣，很好吃，很受欢迎。当时这道菜还没有正式的名称。由于陈脸上有麻点，人们称之为“麻婆豆腐”，闻名全国。100多年来，随着川菜的发展，全国各地名胜的川菜馆，甚至一些华侨开的中餐馆，都在卖这道菜。不久前，日本商人模仿四川的“麻婆豆腐”，做成罐头，销往世界各地。

特点:色泽淡黄，豆腐柔软有光泽，吃起来麻、辣、脆、香、嫩、鲜、辣。豆腐表面覆盖了一层微红的辣油，可以保持豆腐里的热量不迅速散失，趁热吃味道更好，辣椒面也是扑鼻的。在寒冷的冬天食用，是一种暖身解寒的美味食品。

菠菜鸡蛋汤

步骤:1。菠菜洗净，放油锅里炒30秒，加盐。去除涩味。

2.加入冷水，用大火煮沸，直到水沸腾。

3.加入打碎的鸡蛋，用中火煮沸并调味。