苦瓜怎么炒才好吃

可以简单的做一道以苦瓜炒肉和苦瓜瘦肉为主料的家常菜。素菜不仅颜色好看，味道丰富，营养全面。下面简单介绍一下苦瓜炒肉怎么做才好吃。

苦瓜炒肉配料:瘦猪肉100g，苦瓜100g，绍兴酒10g，酱油10g，蛋清1g，味精0.5g，精盐3g，干淀粉5g，白糖20g，水淀粉5g，香油5g。

苦瓜炒肉的方法；

1.猪肉洗净，切成长长的肉丝。

2、苦瓜去蒂，分批去瓤，切成细丝，生姜去皮切成细丝。

3.在肉丝中加入5克绍兴酒、2克精盐和1蛋清，与干淀粉拌匀。

4.将炒锅放在火上加热，加入花生油加热至五成，用勺子推肉丝至熟，倒入漏勺沥干油，炒锅留30克剩油。

5.加入姜丝、苦瓜丝，翻炒几下，加入绍兴酒、盐、酱油、糖、味精烧开，水淀粉勾芡，倒入肉丝，倒入香油，转锅。

食用价值:

1，苦瓜的营养价值比较高，含有丰富的维生素、膳食纤维、多种矿物质元素、胡萝卜素、钾、钠、钙等矿物质元素。适量吃些苦瓜，能有效增加食欲，健脾开胃，还能降低血糖和血脂。

2.猪肉虽然不是什么珍贵的食物，但是营养价值不低。猪肉的蛋白质是一种优质蛋白质，可以补充各种必需氨基酸，更容易被人体吸收。但由于猪肉在猪的不同部位，蛋白质含量会有所不同，平均蛋白质含量约为13.2%。