蒜苔炒腊肉怎么做？

烹饪食材:熏肉150g，蒜苗150g，蒜瓣3个，姜5个，葱50g，盐1/5茶匙，糖1茶匙，蚝油2茶匙，酱油1茶匙。

烹饪步骤:

1，买个新鲜的，脆脆的蒜苔，有的蒜苔比较老，塞起来有嚼劲。将嫩蒜苔的根部去掉，清洗干净，切成3cm左右的小块。

2.大葱洗净，切成滚刀块，姜切片，蒜去皮，剁碎。

3.准备一块肥瘦相间的腊肉，将腊肉用热水浸泡一会儿，再次洗去灰尘，切成0.5cm左右厚的块。

4.锅中倒入少油，大火加热2分钟，然后放入腊肉，将腊肉炒至表面金黄，再放入蒜末、姜末、大葱末，继续翻炒2分钟，至蒜末、大葱香。

5.此时加入剁碎的蒜苔，继续翻炒1分钟，直至蒜苔破碎。

6.开始给菜调味。锅里加入2大勺蚝油、1大勺酱油、少许盐、1大勺糖和2大勺剁椒，然后继续翻炒两分钟，直到所有食材上色，然后关火出锅。