墨鱼怎么做？

原料:蛏子500克。

辅料:花生油，青椒，蒜2瓣，姜片，蚝油1勺，酱油1勺，盐，糖1勺，料酒，香葱，辣椒。

1.大蒜切碎，生姜切片，辣椒切小块，韭菜切段备用。

2.首先要把蛏放在清水里吐沙。蛏子吐沙后，将壳冲洗干净，烧一锅开水，将蛏子放入水中，打开后捞出。

3.蛏子捞出后，再用清水冲洗一遍，洗掉一些浮沫，然后沥干水分备用。

4.锅热后放入花生油，放入大蒜、姜片、豆豉。

5、将蛤蜊放入锅中，转大火翻炒均匀。

6、翻炒均匀后加入青椒，青椒容易熟，翻炒至断。

7.然后依次加入蚝油、酱油、糖、盐调味，搅拌均匀，加入红辣椒、小葱，稍微搅拌一下。

8、麻辣香香的炒蛤蜊就做好了。