秋香肠是什么意思？

先把瘦猪肉剁碎，用花椒、姜、陈皮等调料搅拌，然后倒入猪肠中熏制一两个月。它的美味足以让很多其他自命不凡的“特色菜”黯然失色。

熏制腊肠的方法:

放一张比锅底大的纸，放一勺白糖在上面(放点釉面或者橘皮丝，不好吃)，用铁丝箅子把干熟的香肠或者熟肉放在上面，盖上锅盖，用最小的火慢慢抽，大概15分钟。不过还是少吃烟熏的东西比较好。