酥皮牛角酥的制作方法

原材料

面团100克、酥皮面100克、鸡蛋黄1个。

2做法

1、将面团擀薄，切成梯形;

2、取25克酥皮面搓成条形，放在梯形底部，用面皮将酥面卷起;

3、捏紧两头剂口，制成牛角形，均匀扫上一层蛋黄液;放入烤箱中用上200℃，下150℃炉温烤10分钟，即可取出。

3提示

卷之前要先将梯形底部稍拉长一下。

材料

春卷皮12张，牛里脊500克，生菜叶20片，卡夫奇妙酱200克。调料：盐5克，黑椒粉各15克，蚝油5克，鸡蛋液50克，嫩肉粉2克，色拉油1千克。

2做法

1、春卷皮切成大的三角形;牛里脊洗净，切长5厘米、宽5厘米的薄片，放入盐、蚝油、黑椒粉、嫩肉粉腌渍1小时至入味。

2、锅内放入色拉油100克，烧至五成热时放入腌好的牛里脊小火煎2分钟至八成熟，取出切比春卷皮小一半的三角形;生菜洗净，切成同牛里脊一样大小的三角形。

3、取两片生菜叶夹一片煎好的牛排，中间放入15克卡夫奇妙酱，再用春卷皮包成三角形，用鸡蛋液封口成生坯。

4、锅入色拉油，烧至140℃时下入牛三角小火浸炸3分钟至金黄色，捞出控油装盘即可。

以上就是介绍的牛角酥的做法，从上文中的内容我们可以看出，其实牛角酥的做法并不是很难，用到的材料都是我们生活中最常见的，需要注意的就是面一定要掌握好。平时也可以多查一下这方面的资料。