牛尾怎么做好？

一:红烧牛尾食材:牛尾3000g

红烧牛尾辅料:土豆(黄皮)800克，胡萝卜250克，洋葱(白皮)250克，芹菜50克。

红烧牛尾:豆瓣酱200g，香叶5g，花椒10g(红尖干)，大蒜25g(白皮)，盐15g，白糖10g，花椒粉5g，麻辣酱油25g，植物油200g，黄油667。

红烧牛尾:

1.刮去牛尾的细毛，按关节剁成小块，用开水烫后捞出，再用清水洗净；

2.将牛尾用油煎熟，放入炖锅中，加入清汤或水烧开，放入一些切碎的葱、芹菜、胡萝卜、香叶用小火炖；

3.洋葱切丁，黄叶用热油炒香，干辣椒炒香，再炖番茄酱和胡萝卜块备用；

4.待红烧牛尾熟时，加入炖食码，开锅后用油翻炒，加盐、糖、味精、麻辣酱油、蒜末调好味，微沸。

5.配2个煮熟的圆土豆，配上炖牛尾，浇上原酱，再配上煮油。

二:砂锅菜香菇牛尾的做法及其功效:家常食谱、美容食谱、滋补食谱、养生食谱、骨质疏松食谱及技法:砂锅原味炖香菇牛尾，主料:砂锅牛尾，1000g，辅料:香菇(鲜)，150g，碱，25g，调料:盐，3g，黄酒，葱白。2.放入开水锅中，加些碱，去油腻，煮开炖10分钟；3.稍凉，取出牛尾，刮去杂质，洗净，按牛尾的关节切成小块；4.将牛尾放入开水锅中煮10分钟。取出牛尾，用清水洗净。5.将牛尾放入砂锅中，加入黄酒、葱、姜片和清汤，加盖煮开；6.小火煨5小时，揭开盖子，取出洋葱；7.加入香菇、盐、味精，调好味，继续炖至酥烂。