大葱为什么不吃叶子？

大葱的叶子其实是可以吃的。许多人选择不吃它们，因为他们认为大葱的叶子不好吃。还有一个原因是很多人种大葱的时候，直接在叶子上打农药。大家觉得吃了不健康不卫生，一般都会选择脱下来。葱属百合科葱属，是葱的变种。大葱的叶鞘茎部分含有假茎，根状洋葱白部分是主要食用部分。

关于大葱最早的记载是在战国时期。据记载，大葱为舶来品种，最早由西北少数民族地区引进。大葱可以根据具体情况吃。如果是胚芽，可以继续吃，但是如果氧化变绿了，就不能继续吃了，否则会影响身体健康。大葱不宜暴晒，这样大葱表面会变绿，产生生物碱，不能食用。

大葱一般中间切有绿芽，可以食用。但如果蒜末变绿，是大蒜中的大蒜素与空气中的氧气发生氧化反应所致，最好不要食用。高温下，大葱会发芽。如果你想避免发芽，你需要低温保存大葱。你可以把葱放在冰箱里。

大葱里面的绿核能不能吃，要看具体情况。如果是胚芽，可以继续吃，但如果是氧化变绿，就不能继续吃了，否则会影响身体健康。大葱不宜暴晒，这样大葱表面会变绿，产生生物碱，不能食用。

把刚买回家的大葱的泥土清理干净。如果是湿的，放在阴凉通风处晾干。晾干后，将大葱的干皮清洗干净，放入纸箱或干净的篮子里。一定要避开潮湿的地方，不然大葱容易腐烂。