蔓越莓冰糕怎么做，蔓越莓冰糕最正宗的方法。

粘米粉，又称米线，由大米制成，主要用于制作中国传统小吃，如肠粉、萝卜糕等。它的粉末细腻，洁白，充满米香。用其制作的糕点色泽鲜亮洁白，外皮不易断裂，价值高。口感柔韧有弹性，米香四溢，让人回味无穷。粘米粉是广东人最常用的粉之一，是最喜欢的粉。我对它很熟悉。马上分享一款粘米粉做的蔓越莓年糕，老少皆宜。

材料

原料:面粉200克，红薯蔓越莓干50-60克，糖25克，酵母3克，温水180-190克。

烹饪:入蒸锅或蒸笼蒸，SAIC后蒸25-30分钟。

工作方法

1.准备好所有原料；

2.将蔓越莓干切成小块；

3.酵母粉用温水融化；

4.面粉、酵母水和糖混合在一起，搅拌成面糊；

5.加入小红莓丁；

6.用筷子搅拌均匀；

7.将面糊倒入模具中，盖上保鲜膜室温发酵至原来大小的两倍；

8.将冷水放在锅上，煮沸。SAIC后，转中火蒸25-30分钟。关火闷3-5分钟。出锅切成块吃。

技巧

1.蔓越莓想加多少就加多少，不要太多，看不到面就不好吃；

2.水也和面粉的吸水性有关。一般可以加到能用筷子搅拌的面糊里。水太多可能不软；

3.把蔓越莓切成小颗粒似乎更好。不要相信我。

4.最好选择底部可活动的蛋糕模具，方便脱模。不存在也没关系。用刀轻轻画个圈就可以取下；

也可以用葡萄干和大枣代替小红莓，喜欢放什么就放什么，但一定要选质量好的。我一般买迪曼。

6.我用的是5寸的蛋糕模，底部可以活动，有点小。出去买了个菜太多。回来后看到都流出来了，赶紧捞回来蒸了。家里还有一个8寸的蛋糕模，底部可以活动，不过好像有点大。恐怕不会太高，蒸的厚度也不够好。我觉得如果用8寸的模具，原材料会翻倍。我估计6寸蛋糕模就正好。