如何煮霸王花锅？

1.把霸王花泡在水里30分钟，换三四次水。

2.猪骨用淡盐水浸泡30分钟去除血渍，中间换水三次。

3.鲜玉米、无花果、蜜枣、陈皮、甘草切段，洗净备用。

4.锅中倒入足够的冷水，沥干所有材料，放入锅中。大火烧开后，小火炖一个小时。出锅前根据个人口味撒盐。

烹饪诀窍

1，霸王花，又名剑花，是广东肇庆著名特产。具有清热润肺、化痰止咳、滋补养颜的作用。它的清香，汤汁的甜滑，是广东人非常喜爱的滋补汤料。干霸王花味道比较浓，不适合多泡几次的人更容易接受，用来稀释汤汁，煮着吃。

2、霸王花黏液比较多，所以汤很滑。买霸王花的时候，最好选择略带绿色的晒干的花。那些处理过的老花看起来发黄不新鲜，锅里的汤也会有一股涩味。