如何腌制白菜是绿色的？

雪里蕻去掉黄叶和烂叶，用清水洗净，晾干，放入容器中(不要用铁、铝之类的金属容器)，根据个别树木分层排列，在一层蔬菜上撒些盐，同时放几粒辣椒粒。每一层叶子和茎都是交错的。

注意事项:

1，一次加够盐，每5000克蔬菜用盐量一般在500克左右；下层少放，上层多放。

2.千万不要加水。盐汤随时可以用。

3、可以压大石头，但不要盖，放在阴凉通风处，防止苍蝇等昆虫进入。

4.从腌制后的第二天开始，每天上下翻动一次，使其透气，散热，盐中均匀。约10-15天后即可食用，酥脆适口。