火腿肠怎么做好吃？
火腿肠怎么做好吃？
火腿肠以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再配以盐、糖、酒、味精、香辛料等调味料，卡拉胶、维生素C等品质改良剂，以及护色剂、保水剂、防腐剂。
火腿肠是一种深受人们喜爱的肉类食品。口感细腻，嫩滑爽口，携带方便，食用方便，保质期长。
火腿肠的营养分析:
火腿肠含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养成分。它还具有吸收率高、适口性好、饱腹感强的优点，也适合加工成各种美味佳肴。
火腿肠补充信息:
1.火腿肠含有一定量的防腐剂和添加剂，长期大量摄入对人体有害；
2.如果发现袋子肿了，火腿肠表面有粘性，就不要吃了。此时产品已经变质；
3.如果吃起来有刺激性或者不爽口，说明食品添加剂加多了，最好不要吃。
火腿肠产品分等级，特级最好，优级次之，普通级第三。产品等级高意味着肉含量高，蛋白质含量高，淀粉含量低。
火腿肠适合人群:
一般人都能吃；
孕妇、儿童、老人和体弱者应少吃或不吃。肝肾功能不全的人不宜食用。
火腿肠做法指南:
火腿肠应该放在冰箱里。如果不能冷藏，应尽快食用，尤其是夏天或环境温度高的地方。最好买可以常温保存的产品。
自制火腿做法大全
1.将姜切片，葱切段用水泡半小时以上，然后反复捏葱姜，去掉葱姜，做葱姜水，倒入玉米淀粉，搅拌均匀备用。
2.将香肠用清水加少许白酒浸泡半小时以上，用水冲洗干净，剪去棉线，灌满香肠工具和针头，洗净备用。
3.把肉洗干净，切成块。将肥肉和瘦肉分别搅拌成泥状。搅拌越精细越好。
4.在肉馅中加入盐、糖、料酒、酱油、红曲粉，将一小部分刚做好的葱、姜、玉米淀粉水倒入肉馅中，朝一个方向搅拌，直到肉馅完全吸收水分，再倒入一部分葱、姜、玉米淀粉水，朝一个方向搅拌。这一步非常重要。一定要等肉分几次吸收水分后，再重复下一步。
5、直到肉看起来很滋润，拍在肉上很有弹性。盖上保鲜膜或塑料袋放冰箱保鲜2小时以上即可，让肉充分吸收调料。冷冻后，肉更有弹性。用棉线系住香肠的一端，将肉倒入香肠中，然后慢慢向内推动香肠，直到到达香肠底部，开始填充香肠。
6.灌好一根香肠后，根据自己喜欢的长度，在拇指容易压下去的地方用棉线扎紧，然后在香肠有气泡的地方用针扎紧(每根香肠都要用针扎几个小眼，放出里面的空气，否则煮的时候容易爆炸)。
7、天气冷了一晚上，皮肤风干。夏天用电风扇吹2小时左右，然后把皮肤吹干。
8、冷水下锅，全程小火煮20~30分钟，捞出晾凉，放凉，装袋速冻保存。