山东玉米面煎饼的配方及制作方法

首先做面糊。准备一个大碗，先放入玉米粉，再放入中筋粉，然后将中筋粉和玉米粉混合均匀。倒入清水，用手动打蛋器搅拌均匀。搅拌至无颗粒，呈细粒状，静置20分钟。用适量的油加热锅。油温七成热时，放入卷好的饺子皮炸至两面金黄，捞出备用。取出已经静置的面糊，开始做杂粮煎饼。煎饼提前预热，倒入两勺面糊，用面棍打圈均匀涂抹，然后加入鸡蛋，用铲子均匀涂抹。蛋液表面差不多凝固时，撒上香菜、葱花、榨菜。最后放一个酥脆的，可以碎成更小的块。

玉米煎饼是一种传统小吃，由玉米粉、小麦粉、韭菜、鸡蛋、火腿等制成。