如何制作牛奶和蛋羹的小贴士

1鸡蛋，150ML牛奶，1小勺盐，少许橄榄油和醋。

工作方法

1.鸡蛋洗净打碎后，加入1茶匙盐和少许橄榄油，搅拌均匀。用鸡蛋搅打它们更容易。

2.将牛奶慢慢注入蛋液中，继续搅拌均匀；

3.将蛋液用细滤网慢慢过滤两次，去除泡沫，将蛋液慢慢倒入炖肉中。如果没有屏幕，可以将蛋液静置一段时间。如果没有炖肉，可以倒在碗里，盖上保鲜膜，然后用牙签稍微扎几个洞。

4.碗加水烧开后，放入炖锅。注意水要达到炖锅的一半深度。盖上盖子炖5分钟。

练习2

食品

佐料

鸡蛋1

佐料

适量的牛奶和糖。

练习步骤

1.把鸡蛋敲进碗里。

2.打破鸡蛋。

3.将牛奶倒入鸡蛋中。

4.搅拌均匀。

5.鸡蛋里放糖，搅拌均匀。

6.过滤它。

7.用保鲜膜覆盖。

8.放入蒸锅蒸熟。

营养价值

牛奶

每100g牛奶含脂肪3.1g，蛋白质2.9g，乳糖4.5g，矿物质0.7g，生理水88g。这些营养素在我们的生活中都占据着重要的位置。

牛奶中的脂肪营养价值非常高，脂肪球非常小，所以吃起来口感细腻，容易消化。此外，乳脂还含有必需脂肪酸和磷脂，是一种营养价值很高的脂肪。

牛奶含有人体生长发育所需的所有必需氨基酸和其他氨基酸。组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中8种是人体自身不能合成的。它们被称为必需氨基酸。如果我们吃的蛋白质含有所有的必需氨基酸，这种蛋白质就叫全蛋白，牛奶中的蛋白质属于全蛋白。牛奶中蛋白质的消化率可达100%，而豆类中所含蛋白质的消化率仅为80%。

牛奶中的碳水化合物是乳糖。其营养功能是提供热能，促进钙、镁、铁、锌等金属离子的吸收，对婴幼儿的智力发育非常重要。人体对钙的吸收与乳糖的量成正比，所以牛奶喝得越多，身体吸收的钙就越多。此外，乳糖还能促进人体肠道内乳酸菌的生长，抑制肠道异常发酵引起的中毒，保障肠道健康。乳糖优于其他碳水化合物。

牛奶中的矿物质种类很多，有磷、铁、锌、铜、锰、钼等。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，钙磷比例非常合适，有利于钙的吸收。

牛奶在补充维生素方面也有很大的作用。它含有所有已知的维生素，尤其是维生素A和维生素B2，可以弥补我们在饮食中的不足。

牛奶作为一种天然食品，灭菌后不需要任何加工就可以直接食用。而且我们喝了之后几乎可以完全消化吸收，不会产生多余的废弃排泄物。这有利于牛奶中丰富营养成分的利用。