广东生粥的做法
正宗广东生粥粥基；
材料:东北大米300克，水6000克，花生油适量，盐适量，陶瓷勺3至4个；
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生产流程:
1.将东北大米洗净，浸泡过夜。
2.将大米用适量的油和盐腌制半小时左右；
3.将水烧开，加入泡饭和陶瓷勺烧开；
4.用小火煮2小时。
注意事项:
1.必须用东北大米。一般米水比是1:20；
2、大米要泡一夜；加陶瓷勺会让粥底更细，不那么容易粘底；
3.粥煮到1小时后，要一直看着炉子搅拌粥底，否则会粘底。
4.如果刚开始底部粘粘的，没有什么味道，可以把粥倒到另一个锅里再煮；如果有味道，就得重新煮；
高级粥底做法:
上面的过程是一样的。加米时，加入剁碎的猪蹄和20克药珠颗粒，用大纱布包好，挂在锅边，煮成粥底。煮出来的粥香甜可口。
广东生粥精选:
咸蛋瘦肉粥:
食材:1咸蛋，50g瘦肉；1碗粥底；少许姜丝和葱花；
生产流程:
1.取出咸蛋黄，用勺子压碎，瘦肉切片，用盐、生油、湿生粉腌制15分钟以上。
2.将粥煮沸，加入姜丝和咸蛋。
3.咸蛋煮熟后，加入瘦肉煮熟，酒上葱花即可食用。
猪肝瘦肉粥:
食材:猪肝，瘦肉50克；1碗粥底；少许姜丝和葱花；
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生产流程:
1、猪肝、瘦肉切片腌制备用；
2.将粥煮沸，加入姜丝和瘦肉。
3.瘦肉熟后放入猪肝煮熟，酒上葱花即可食用。
注意事项:
1，所谓生粥，就是用其他原料煮粥的粥底。其他广东生粥做法基本相同，只要先放难煮的原料，后放好煮的原料。
2、生粥如果用砂锅煮，直接上砂锅，保持温度久一点，吃出另一种风味，制作方法也是一样的。
3.生粥的肉一般切片，用盐、味精、糖、湿生粉、小许生油腌制15分钟以上。