猪肝瘦肉汤的做法

材料:猪肝40g，瘦肉40g，火腿肠40g，冬瓜100g，青菜30g。

辅料:油适量，盐适量，葱适量。

步骤:

1.猪肝和瘦肉切片，加入少许鸡精、玉米粉和胡椒粉，拌匀。

2、火腿肠切成大块，蔬菜洗净，冬瓜去皮洗净切块。

3.在锅里放一碗凉水。大火烧开后，放入瓜片。

4.冬瓜煮到断了，放火腿肠煮开，再放瘦肉和猪肝煮开。

5、煮至猪肝、瘦肉熟，放鸡精、盐调味，然后放菜微热，撒葱花出锅。

营养价值:

1、猪肝:富含铁，是补血食物中最常见的食物。它含有普通肉类中没有的维生素A、维生素B2和维生素C，具有保护眼睛、防止眼睛干涩和疲劳、延缓衰老、抗氧化和抑制肿瘤细胞的作用。

2.瘦肉:富含蛋白质、无机盐、铁、磷、钾、钠等营养物质，也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦肉比肥肉更容易消化。很多人喝的时候会把汤里的肉弃掉，但是瘦肉里的营养大部分都留在了肉里，比汤里的营养高。