运河甲鱼汤从何而来？

甲鱼，又称甲鱼、袁宇、团鱼等。，是在运河里产生的。它的头呈三角形，脖子长而突出，头、颈和四肢可以完全缩在背部和腹部之间。它的外壳覆盖着表皮，表皮呈蓝灰棕色，腹部为白色，有蓝色条纹。肉质细嫩，醇香，富含蛋白质，营养价值高，是一种高效滋补食品。1.材料:活运河甲鱼，600克。2、食材:鸡胸肉。3、调料:葱、姜、精盐、味精。4.制作工艺:将活甲鱼宰杀，沥干血水，取出内脏，将甲鱼放入70℃-80℃水中汆烫片刻，捞出去掉黑皮，然后放入锅中，加水、葱、姜煮透后取出，将准备好的鸡料放入锅中慢煮，调味后放入玻璃盘中。5.特色:这道菜是运河岸边的名菜。正所谓“古之太庄鱼好吃，山珍海味无数。”它的汤色清，汁鲜，肉嫩，不腥不腻，味道特别好。6.中医认为，甲鱼是一种味道丰富、营养丰富的珍贵滋补品，具有调阴清热、平肝降火、软坚散结、滋阴凉血的功效。