茄子拌蒜是那个地方的菜。

工艺:混合

味道:蒜味。

类别:鲁菜，止血调理，抗衰老调理，消化性溃疡调理，胃炎调理。

材料:茄子500克。

调料:蒜100g，酱油10g，盐3g，醋5g，香油5g，各适量。

菜品口味:茄子软烂，麻辣酸鲜，蒜味浓郁，诱人食欲。

制作工艺:1。茄子去皮，用手切丝，笼蒸，装盘；

2.大蒜去皮，洗净，捣碎备用；

3.将蒜泥与酱油、盐、味精、醋、香油调成蒜汁，配茄子食用。