自制肉丸

操作材料:猪肉2斤，鸡蛋1个，葱花，姜末，盐，鸡精，土豆淀粉，蚝油，酱油。

1.先准备两斤猪肉，做成肉馅。最好是选胖的和瘦的。

2.将准备好的肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、另一个鸡蛋，并加入盐和鸡精调整口感。

3.加入生抽和蚝油，再加点酱油调颜色。最后加入一汤匙土豆淀粉，用手抓匀，朝一个方向搅拌。

4.搅拌均匀后，抓一把肉末，做握拳动作，将肉末从老虎嘴里挤出来。

5.将锅里的油烧开，油温六成热时将球放入锅中。这个过程很长，别急，用小火一个一个的放入锅中，全部放入锅中继续用中火煎。火一定不能太大，外脆里嫩。取出控油装置。

6、放在盘子里就出锅了。