豌豆黄是什么做的？

豌豆黄是用细白豌豆做的，因慈禧爱吃而出名。是北京的传统小吃，也是北京春季的时令美味。。

豌豆黄最初是一种民间小吃，一般用大枣制成，俗称粗豌豆黄，放在一辆盖着湿蓝布的独轮车上，在庙会等场合出售。后来传入宫廷，经清朝御膳堂改良。俗称细豌豆黄子，相当于芸豆糕、窝窝头等宫廷小吃。