牛肉的营养价值、功效和作用

1，益气养胃，牛肉是养胃益气之品，也是强身健体的滋补品。常吃牛肉，尤其是小牛肉，可以健脾和胃，补气养血，强筋壮骨，利尿消肿。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的进补佳品。

2、促进康复，牛肉特别适合手术后的患者，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。牛肉也适合心血管疾病患者食用。

3、减肥，因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高很多，但是脂肪和胆固醇的含量比猪肉少，所以经常吃牛肉不仅能减肥，还能获得人体所需的蛋白质。

4、防癌，据国外科学研究表明，牛肉中含有一种能抑制癌细胞突变的活性成分，具有明显的防癌作用。所以经常吃牛肉可以有效防癌。