大白菜丸子怎么做？

佐料

包装肉末1/2磅

大约1棵大白菜。

辅料洋葱1-2。

姜1

适量的原料

适量的盐

胡椒粉适量

料酒适量

适量的玉米淀粉

鲜鲜美味

烧结过程

几个小时很费时间。

普通难度

大白菜肉丸的制作步骤

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1

将肉末放入大碗中，放烟2小匙，盐1/4小匙，胡椒粉1/2小匙，糖1/2小匙，料酒1小匙，用手搅拌均匀，然后用力摇晃十至二十次；

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2

把大白菜切成丝，然后把刀转90度，把菜切成粒，放到另一个大锅里，葱切成粒；

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三

将2汤匙盐放入切好的蔬菜中，用手均匀地抓一下，直到水出来，将水倒掉。

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四

将切好的菜洗净，用筛网捞起切好的菜，用手挤出水分；

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五

将生姜切成粉末，将姜末1茶匙倒入蔬菜切丝盆中，与蔬菜切丝混合；

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六

此时将与肉末重量相同的切好的蔬菜放入肉末盆中，加入1汤匙玉米淀粉和1/2茶匙盐，用手搅拌均匀；

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七

锅里放水，加点菜叶，盛一汤匙肉，用手搓成丸子；

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八

水烧开后，将丸子轻轻放入开水中，开中火，等丸子浮起来，煮一会儿，切一个丸子，看看里面是不是熟了，这样比较安全，然后在制作好的碗里放一些汤和蔬菜，把丸子放在上面，撒上葱花。

技巧

一、切好的菜和肉的理想比例是1: 1。肉吃多了觉得腻，菜吃多了丸子容易散。

第二，不建议汤和丸子放开很多材料，尽量追求原味。