又香又辣的铁豆腐有什么做法？

准备材料:日本豆腐、胡萝卜、青椒、洋葱、葱、鸡蛋、生粉水、调和油、鲍鱼汁、蚝油、豆瓣酱、花生酱、芝麻酱、糖、盐、铁板。

1、日本豆腐切成小块备用，鸡蛋放入碗中，与生粉、水、盐混合。

2.将鲍鱼汁、蚝油、豆瓣酱、花生酱、芝麻酱、糖调成豆腐汁备用。

3.胡萝卜切小块，青椒切小块焯一下，洋葱切丝备用。

4.将调和油加热至八成热，将裹有蛋液的豆腐放入锅中，炸熟后取出。

5.烧热锅，放油进去。把胡萝卜和青椒炒一会儿，把炒好的豆腐放进锅里，再把豆腐汁煨一会儿。

6、铁板烫好备用。

7、豆腐汁稍干，即可将葱、葱放入锅中，将豆腐放入热铁板中，一份名副其实的铁板豆腐就完成了。

二是街头小吃版。

首先，做铁豆腐，我建议最好用嫩豆腐，就是市面上卖的那种水豆腐，不用卤水，用卤水做的豆腐，味道可能没那么细腻。

准备一大块豆腐，从中间切片开始切，然后切成1厘米到2厘米厚的薄片，然后在锅里烧开水，在锅里加入适量的盐，放入切好的豆腐焯水一分钟左右，这样可以有效去除豆腐的腥味，而且豆腐煎的时候也不易碎，更加美味。

然后我们调制制作铁板豆腐的调味汁。先将适量的葱花切好放入碗中，加入少许胡椒粉，适量的盐，加入少许酱油，加入一些花椒粉，加入一些孜然面，加入辣椒油搅拌均匀。

然后准备一个锅，往锅里倒油，把我们抄好的豆腐块加入凉油，慢慢煎到小火。炸好的豆腐两面金黄，然后在豆腐表面刷上我们刚准备好的酱汁，最后撒上一点葱花。把它从锅里拿出来，放在盘子里。一盘好吃的铁豆腐就做好了。