牛筋怎么做才好吃？

牛筋长在牛背上，是连接全身运动肌肉的主要肌腱。因其质地坚硬、难烹饪、难收藏、价格昂贵，一般被丢弃。自从市场上出现了新疆羊肉串，牛筋就大量出现在我们的餐桌上。作为一道菜，巴丁起源于四川，著名的川菜以牛杂为主要原料，后传至重庆。重庆人将巴丁开发成一种休闲食品，其独特的纤维结构使其口感极其美妙，富有嚼劲，迅速风靡全国。

第二种解释

我一提，口水可能就在嘴里打转了。是一种宽粉丝，可炒、可炖、可煮、可凉。味道像牛筋，不同于传统粉条，故名。

第三种解释

这是一种小吃。在山城重庆非常有名，是一种面食和肉做成的小吃，以麻辣著称。

肉联厂的肉龙最好吃。

工具原料:牛筋、辣椒粉、蒜、酱油、糖、盐、香菜、香油、黑白芝麻炒牛筋材料:牛筋葱芝麻花椒麻牛筋材料:牛筋、胡椒粉、辣椒粉、孜然、盐、红油干炒牛筋主料:鲜牛筋300g。

方法/步骤逐步阅读

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冷牛筋的做法

练习:

1，牛筋入锅至酥烂；(我煮了1小时45分钟)冷牛筋。

2.将牛筋撕成小条；

3.将牛筋与辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、香油和黑白芝麻混合。拌匀即可食用。

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香辣炒牛筋

练习:

1，将洗净的牛筋放入高压锅中，同时加入葱、蒜、姜，煮一个小时后取出。

2.冷却后切片，放入少许酱油和辣椒酱、胡椒粉、孜然粉，用盐和鸡粉调味，然后倒入少许油，放入冰箱腌制2小时。让它变得非常美味。

3.准备好葱花和芝麻。

香辣炒牛筋

4、锅中放少许油，然后放入腌制好的牛筋炒匀，放入葱花。煮好后撒上芝麻~ ~ ~

5、怀念学生时代，然后咀嚼

三

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椒麻牛筋的做法

练习:

1，牛筋高压煮20分钟(我买的是熟的)。

2.把刀斜过来，把牛筋切成薄片。

3.锅里放一勺油，把炒好的辣椒捞出，直接把油倒在小碗孜然里，再拌入辣椒粉，稍后搅拌。

4.加入红油、盐、炒孜然花椒粉和木条搅拌均匀。

四

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干烧牛筋的做法

练习:

1.将新鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，放入笼中蒸熟，再将牛筋切成条状备用；

椒麻牛筋

二、将二京泡椒切成等长的段，炒成肉末，蒜苗切细，大葱切片备用；

第三，锅里放色拉油。油八成熟时，放入花椒、肉末、泡椒、姜片、芽菜炒香。然后加入高汤，加入适量味精、鸡精、胡椒粉、糖、酱油等调料。然后放入牛筋，小火煮3分钟，放入洋葱片，淋上香油即可食用。

特点:色泽红亮，入口软糯，是冬季佳品。

牛筋的价值

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牛筋的营养价值

牛筋以蛋白质为主，含少量氨基酸；所以牛筋的营养价值可能不会很丰富；其实牛筋主要不是体现在它的营养上，而是因为它好吃有嚼劲，越嚼越好吃，所以受到很多朋友的喜爱。