北方夏天吃什么传统食物？

南京人的传统饮食习俗是夏天吃鸭子。鸭子，尤其是南京江宁湖熟区的麻鸭最受追捧。据报道，那里的鸭子又甜又凉，又肥又瘦。如果没有时间，老南京人会去熟食店买半只鸭子回家；有空的人会在家里炖“萝卜老鸭煲”或者做“红烧鸭块”送给邻居。这就是俗话说的，夏天送鸭，救大家。

2.凉茶

夏天煎药茶的习俗自唐代以来一直流行。夏天的时候，家家户户都有炒凉茶的习惯。先去药店配药方，然后在家煎茶喝，意思是秋天要吃点“苦”的东西，对清热去火、消食化积、去肺热还是挺有好处的。

如果在暑热前后感到口渴，用麦冬或石斛泡茶，麦冬或石斛性干寒，有助于解暑养阴；将雪梨与蜂蜜、川贝一起水喝，有化痰止咳、生津润肺的作用，也适合气虚的人。但夏季应少喝凉茶，因为此时暑热不严重，凉茶太苦太寒，容易伤脾胃，对肺肾也不好。

3.酸梅汤

上世纪六七十年代，温州市区的大街小巷都有卖酸梅汤的茶摊，所以有“盛夏酸梅汤尽灭”的谚语。做酸梅汤很简单。晚上把梅子干泡在开水里，加冰糖。煮熟冷却后，放入带盖的木制冰桶中，降低其温度。吃起来又酸又甜，甜中带微咸，味道不错。

乌梅中的有机酸含量非常丰富，能有效抑制乳酸，减轻疲劳，清除老化血管的有害物质。因此，在夏季和节气喝酸梅汤可以提神醒脑，生津止渴，使肌肉和血管恢复活力。另外，在吃肉过多的时候，喝酸梅汤也可以帮助平衡体内的pH值。